Archives[ 2008年12月 ] - 八海おやじのつぶやき

自宅でチャンコでも！

2008年12月29日 21:10

年に２，３回作る八海おやじのチャンコのスープ
誰にでも簡単に作れます、（やる気があれば）

まず鶏がらを１時間ぐらい水につけておき血抜きです
自宅で作るなら３羽もあれば充分です　（水は５，６リットル）

もみじ　もよく洗い水につけおき　（材料がなければ無くても良いです）
味はたいした変わりはない、トロミが欲しいだけのこと

鶏がらの下処理
この部分に血合いの固まり等があるので取り除き水で洗ってね
今日の仕込みは２０羽,結構キツカッタ

下処理が終わったら、水から火を入れます、昆布も２本ぐらい入れるといいよ
ただし沸騰したら取り除いてね、で鶏がらの灰汁ですが結構でますが
灰汁どうしで結合するのでそんなにアクセク取らなくてもまとめてでも良いです

ある程度灰汁が落ち着いたら、玉ねぎ、ニンジン、ねぎの青い部分、生姜（臭み取り）
用意できるなら、アジ、か鰹節、を少しくらい

尚灰汁取の作業の時、表面の黄色いゼラチン油まで取らないように

５時間位でこんな感じに成ります

中の材料を取り除きますと、黄金色のスープの出来上がり！
あとはここに、ホワイトペッパー、塩、すこしの醤油、みりん適量でチャンコのスープ完成です
適当に作っても市販のスープより間違いなく美味しいですよ。

おやじは１５軒、７５人分のスープ作りでした

手羽先は捨てないで、ワンちゃんかニャンコに差し上げてあげて下さいね。

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カテゴリー: 旨いもの

２００８年　温泉大賞

2008年12月26日 23:23

５人の「温泉巡りメンバーズ」が２００８年に「初で訪れた」温泉の
お気に入りベスト（１）　　基本的には「源泉掛け流しです」

今年初めて訪れた温泉は２２件にもなりました
代わりにゴルフは昨年の半分も行っていません（健康第一温泉一番）

でカミサンとNAOKOサンのNO1の温泉は

鶴居ノーザンビレッジホテルTAITOでした
おやじも皆さんもココは高い評価でした

この琥珀色のモール泉は女性にはタマラナイそうです
勿論お肌ツルツルでした

YOSIHROのベスト１は

旭岳温泉　ラピスタ大雪山でした
本人曰く温泉に在ったら良いなーと思う全ての施設が整っているから
接客も気持ち良いものでした

確かに檜の古材で造られた内湯も露天の寝風呂もいい感じです

大御所　ばーちゃんのNO1

さすが７泊８日の湯治で体調も回復、お宿のご主人、おかみさんの温かいおもてなしで
足寄町にある　芽登温泉　です

ここの混浴露天風呂　
かすかな硫黄臭と肌のスベスベ感が印象に残るな～

でおやじのベスト１は？
う～ん皆いい湯だったなー
あえてインパクトの強かった　野中温泉別館　強烈な硫黄臭
素朴な湯治場風情、カランもシャワーも有りませんが正に温泉を感じさせてくれる

はい！

温泉巡りのメンバーズです、此処は２００７年に訪れた養老牛温泉
「湯宿だいいち」です、おもてなし、お食事も湯も満足の宿です
ブログにはUPしてませんが来年にでも再訪したいと思っています。

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カテゴリー: 温泉

鹿の子荘（置戸町）

2008年12月18日 23:02

皆さんここから撮ってますが
行ってみて分かりました、やはりここからです

鶴雅の帰りに立ち寄りです

余りの格差で皆さん車から降りようとしません・で・「あんた一人で入っておいで待ってるから」
皆さん温泉の定義はそれぞれでして・・
なんとか説得し皆で湯浴です

清掃されたばかりの一番湯

おかみさん　「ここは古い建物だからあずましくないしょ・でもお湯はいいからね」
「今お風呂洗ったばかりだから気持ち良いよ、ゆっくり入って温まっていきな」

なんて素朴な言葉に一段といい湯に感じるのは、おやじだけでしょうか？

で渋々入った４名とも「入った瞬間肌がツルツルいい湯でした」です
少し上にある小ぶりの浴槽はもっとつるつるでした　PH９，７