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八海のスープに「のりとも朝倉商店の鮭節」羅臼

2013年11月01日 22:52

14年間スープのダシで使用してた材料が製造中止になり
代替え品は?
3年程前に羅臼の「のりとも朝倉商店」さんから鮭節をサンプルで送って頂いてた

凄い旨みと甘みのあるダシが取れるんですが
当時は八海の味が変わってしまんじゃないかなんてスープには使ってなかったんですが

再度チェック、・・これで決まり
久々に羅臼に訪れてみました朝倉さん皆さんに久し振りの懐かしいご対面

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随分色の悪い鮭でショ

そうホッチャレって奴ですねこの脂身が落ちた鮭が節には最高の材料なんです
そもそも漁師の朝倉社長が網に掛る商品にならないホッチャレを最高の資源にならんかい
の発想から始まり今では羅臼の特産物に


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特注オーダーの設備
右奥はサクラチップで燻製にし香り付けて乾燥されていきます
一か月もかけ三枚下ろし鮭は13%まで縮小されて節になります


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正直コストの問題もありましたが
この気が遠くなる工程を見聞き致しますと納得しますしなんせ良いダシ出ますんです
醤油ラーメンは後味に深みと甘みがナントも・・ただし味噌ラーメンでは・・分りません

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画像お借りしました
専務の大(ひろし)さん、ほとんど工場仕切ってます
実は10年以上前旭川明成高校野球部で活躍してて八海美瑛店の息子と同級だったり
そんな縁で繋がってます

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美瑛のスポットに変化が

2013年09月02日 22:59

昨年も噂になってましたが

美瑛の「哲学の木」地主さんが余りにも観光客のマナー悪さに「この木を切ってしまう」
なんて噂も流れてましたが・・

遂に


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畑の地主さんの怒りが赤字でXX
”おやじ”もたまに見かけてましたが日本からの観光客はほとんど無いようです

今年はガードロープも張りめぐらかして「日本語で畑に入ってはいけません」
書かれた看板も・・・もはや5ヶ国語くらいで表示しないと無理かも

価値観もマナーも各国違いもありそうな
いずれにしても今年は国外からの観光は例年にないくらい多い様で
畑の作物踏みつぶし記念撮影続出のようで結果こうなったようです


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こちらも今年大ブレークの「五本の木」

これはまだ5月下旬に撮った写真ですが
7月には余りにもこの木の畑まで入る観光客に地主さん2本の木間に植えて
今では「7本の木」に・・・

2月下旬に訪れた時ここの畑の持主とチョット話する機会がありまして
「あまり観光客が酷過ぎると周りに木植えてやるんだ」つて言ってましたが

2本増えてました。
食と農は人が生きてく大事な産物なのは世界共通でしょうが

那智美瑛火祭2013年7月24日

2013年07月26日 23:08

今年で25回目の火祭り
丸山公園の小高い丘から始まります

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熱い男の祭り
ごゆっくりご覧下さい、昨年もUPしてますんで詳細は有りません


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画像大きくして見ないと迫力ないです


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来年も勿論夜の営業はお休みして行かせて頂きます(^^ゞ

十勝岳温泉バーデンかみふらの再開

2013年07月17日 22:10

昨年10月27日に閉館になった「バーデンかみふらの」

昨日通りかかったら人と車・・・ひょっとしてって館内に
「営業してるんですか?」

「まだ体制は整ってませんが7月1日に営業許可下りまして慌ただしく営業してます」

涙でお別れした恋しいお湯にまた浸かれるなんて
想像もしてなかったサプライズに女湯3も大喜び!さらにいい湯に感じながらの湯浴み


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とりあえず未だスタッフ等不足のため営業にも規制ありです
日帰り入浴は平日PM3時~PM9時位まで
土日祝は朝?~PM9時位までは大丈夫との事

宿泊も有りです
なぜかこの日は「日本百名山」のスタッフ方々が一週間お泊まりの様でした

電話番号も以前のままです


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ついでに観光情報

ファーム富田は例年にない激混み!
駐車場は待ち車の列ちなみに13日~14日で4万人だってこの日で(16日)1万人
青い池までは6キロの渋滞!今年は凄いよ


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さすがにこの時間は美瑛の丘も空いてる
夕日に染まる麦の丘


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美瑛の丘・・夏

2013年07月11日 22:46

今年はいつもの年より観光の人多いです

特に「かんのファーム」の迎えに在る「五本の木」
かんのファームの手前に五本の木はこちらでご覧下さい故の看板ありですが

そこから眺めると近くまで行けるルート見えみえ
したがって国道横断の車続出!
観光シーズン本番にはどんな状況になるやら(^^ゞ


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